怎樣飲食才是最有營養的？如何留住營養？

現代社會生活條件提高了，人們對飲食的要求也越來越高，對食物的加工也越來越精密。其實，過于精密的食物并不一定是最良好的，由于食物在精制療程中丟掉了許多很有養分價值的成分。一些食材在加工時或許會丟掉很多的養分。在此，主張白癜風患者要學會在日常生活、飲食中留住養分。

首先，吃魚時，不要丟掉魚眼、魚鱗。魚眼含有相當豐厚的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸有增強壯腦記憶力和思維才能、避免記憶力闌珊、預防老年癡呆的成果，對高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療成果。魚鱗含有比較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷比較多，所以魚鱗是一種特殊的保健品。適合魚時，最好不要丟掉魚鱗。可將魚鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調味。放入冰箱后做成魚鱗凍，食用也很方便。

其次，骨頭也能食用。一般狀況，人們都不看骨頭的養分。研討察覺，豬骨含蛋白質12%、脂肪9.5%，牛骨含蛋白質11.5%、脂肪8.5%。骨頭中的蛋白質90%為膠原、骨膠原及軟骨素，有加強壯腦細胞代謝和避免衰老的成果。骨骼中含有構成蛋白質的一切氨基酸，而且氨基酸份額均衡，屬于優質蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質等，鈣磷份額挨近2∶1，是人體吸收鈣磷的最佳份額。尤其是它的養分成分比植物性食物更易為人體所吸收。食用骨頭，最簡單的辦法是燉煮骨頭湯，如羊骨頭湯、豬骨頭湯、牛骨頭湯等。先把骨頭砸碎，按1份骨頭配5份水的份額，用文火熬煮l-2小時，使骨頭中的養分物質盡量溶解、釋放出來。然后把溶有骨髓液的湯稍加過濾，再加上蔬菜，就做成了鮮美可口、養分豐厚、具有保健成效的骨頭湯了，這樣的骨頭湯既甘旨又有養分。

另外，食用蘋果最好不要削皮，而是連皮一起食用。蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類、黃酮以及二十八烷醇等，這些活性物質能按捺血管緊張素轉化酶的活性，避免血壓升高，有助于降低心血管疾病、冠心病的發病率。同時，還有抗疲勞、增強體力的成效。此外，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化成果。研討表達，普通大小蘋果的果皮相當于800毫克維生素C的抗氧化才能。所以，蘋果能夠洗凈連皮一起食用。